ai đó đã đến Tây Nguyên nắng gió hẳn sẽ bị cuốn hút bởi muôn ngàn món ăn đặc sản nơi đây, từ thịt rừng vừa thơm vừa ngon tới các món cây nhà lá vườn dân dã.



Gỏi lá



Nếu một lần đến phố núi tọa lạc cực bắc Tây nguyên (Kontum), mời bạn cùng người dân vùng sơn cước trải nghiệm món gỏi lá món ăn đặc sản Tây Nguyên. Gỏi lá được chọn từ hơn 40 loại lá khác nhau, đa dạng rất thân quen nhưng cũng có những loại phải tìm kiếm từ rừng Tây Nguyên mới có như lá lộc vừng, sâm đất, hồng ngọc, mơ, cải cay, ổi, đinh lăng, sung, lá lốt, trâm, mã đề, diếp cá, chó đẻ răng cưa, quế, húng, thuyền đất… Mỗi loại có 1 hiệu quả trị bệnh không giống nhau. Lấy nhiều loại lá này cuốn thành những hình phễu để gắp vào đó các loại thực phẩm. món ăn kèm với lá như thịt lợn ba rọi, tôm rang, da heo thái mỏng trộn cùng bột gạo nếp rang. nước để chấm được gia công từ bỗng rượu, được khử qua dầu ăn, lẫn cùng trứng vịt thành loại Nước chấm sền sệt.

Gà nướng Bản Đôn



Để bao gồm gà nướng ngon, hợp lòng bạn, người dân sinh sống Bản Đôn phải rất công trạng nuôi chọn gà và biết phương pháp làm món riêng. đầu tiên, giống gà phải là gà thả vườn đúng thương hiệu. kê thường được kẹp vào thanh tre rồi quay đều trên lửa than. Bếp than to nên một lượt hoàn toàn có thể nướng quay nhiều con, cứ ít phút day trở một lần cho đến khi gà chín chuyển qua gold color, tươm mỡ bóng nhẫy. Thoạt nhìn cũng đủ cảm giác cồn cào dạ dày. Để ăn gà nướng ở Bản Đôn “đúng bài”, thì phải chấm thịt gà với muối ớt hoặc muối sả. Dù loại muối nào thì cũng khăng khăng phải giã muối hạt với ớt rừng xanh. Loại ớt này mọc hoang ngoài vườn, ăn giòn thơm rất hay.

Cá lăng



Cá lăng, một đặc sản mà thiên nhiên đã ưu ái tặng thưởng cho người Tây Nguyên, là loại cá nước ngọt, thuộc bộ cá da trơn, có không ít trên sông Sêrêpốk. Cá có độ ngọt, béo, thơm ngon nên đã góp mặt trong menu của rất nhiều nhà hàng quán ăn, quán ăn, khách sạn đã được nhiều thực khách ưa chuộng. Cá lăng dùng để chả, cá lăng om chuối, cá lăng hấp, cá lăng xào tỏi hay cá lăng nấu cháo, món nào cũng thơm cũng ngon.

Canh cà đắng



người dân tộc Tây Nguyên – Đắk Lắk, Đắk Nông hay sử dụng cà đắng chế tạo món thức ăn trong các bữa ăn để phòng và trị bệnh thống phong, tê thấp hay đau cùng. Cây cà đắng mọc hoang trên nương rẫy rồi được trồng nhiều trong vườn, đa số nhà của người Ê Đê nào cũng đều có trồng cà đắng. Cây có gai, có trái quanh năm, có loại ít và loại nhiều gai; thêm gai cà càng đắng, đắng như mướp đắng. Canh cà đắng thường giằm nhiều ớt cay và “đắng cay” này để hưởng thụ chứ không… than vãn. khó hiểu hơn, da heo cắt cỡ chừng hai đốt ngón tay đun thêm trong nồi canh cà đắng, tăng vị béo béo, dai dai mà ngon đáng chú ý.

Lẩu lá rừng



Ai từng ghé qua phố núi Pleiku chắc và đã được hưởng thụ nhiều món ngon vật lạ. Tuy nhiên, không hẳn ai cũng có thể có thời cơ để ăn món lẩu lá rừng hấp dẫn. Món lẩu lá rừng này được chế biến thứ 1 bởi những người tộc Ê Đê tại đây, khi cuộc sống đời thường còn nhiều khó khăn, Để có thức ăn nuôi sống hằng ngày, người Ê đê phải vào rừng để hái những loại lá khác nhau về được nấu canh. trải dọc qua thời gian, lẩu lá rừng đã trở thành món đặc sản của người dân tộc. thưởng thức kèm với thịt con lợn rừng hấp, hoặc là các món ăn bình dân khác sẽ giúp bạn cảm giác hết hương vị của quỹ đất cao nguyên trung bộ hoang vu. Vị cay nồng của lá cây tươi, đi kèm theo chút vị ngọt của các loại gia vị được xem là thứ khiến bạn không bao giờ quên được sau này một đợt trải nghiệm lẩu lá rừng.

Bò một nắng nướng



đô thị Củng Sơn (Phú Yên) là nơi sản sinh ra loại bò một nắng này. Ngày nay bò một nắng đã biến đổi thành món ăn đặc sản phổ cập không chỉ có ở Phú Yên mà vẫn còn ở các tỉnh Tây Nguyên. tên thường gọi của bò một nắng khởi nguồn từ cách thực hiện. món thức ăn được làm từ miếng thịt bò tươi, xắt miếng mỏng, ướp sơ qua với một số loại gia vị, đem phơi ngoài nắng trong một ngày nên có tên thường gọi là bò một nắng. Tiếp nối đóng vào bao tháo lắp dễ dàng, khi ăn chỉ việc lấy ra nướng chín trên bếp than hồng và thưởng thức với muối kiến vàng của người dân tộc. kiến vàng (hay còn gọi là kiến càng) là dòng côn trùng chuyên sống trên cây trong rừng hay các vườn cây ăn trái. Kiến sau khoản thời gian bắt về, cho lên chảo rang sơ kiến và trứng kiến. Tiếp đến cho thêm các gia vị như muối, ớt vào cối và giã nhuyễn với 1 loại lá rừng đặc biệt quan trọng có tên thường gọi là lá then len (tên thường gọi của bệnh nhân dân tộc).

Đến Kuala Lumpur hay thành phố ẩm thực Penang, đừng bỏ dở cơ hội thử bát mỳ Assam Laksa cay nồng Hoặc là xiên satay thơm ngon.


Mỳ Penang Assam Laksa



Mỳ Assam Laksa là món ăn quốc hồn quốc túy của Malaysia cho nên nó phía trong menu những món ăn nhất thiết phải thử lúc đến tổ quốc này, nức danh nhất là ở bang Penang, cách thủ đô Hà Nội Kuala Lumpur gần 300 km.

Assam Laksa với sợi mỳ to, dai giòn hòa nội địa dùng được tạo ra từ canh chua cá. hương vị chua đặc trưng được tạo ra từ Assam (me chua) kết hợp hài hòa và hợp lý với chất ngọt từ phần thịt cá thu thái lát cùng nhiều loại rau như rau thơm, hành lá, bạc hà, gừng tạo nên một bát mỳ nóng bức mang hương vị cay nồng, mặn mà khắc sâu vào tâm trí. Trang CNN Travel xếp mỳ Assam Laksa đứng vị trí thứ 7 trong danh sách 50 món ăn thú vị nhất trái đất.

Thịt xiên nướng satay



Satay bản chất là món thịt xiên được tẩm liệm với lạc và các loại các gia vị hương vị riêng cho khẩu vị đượm đà rồi mang đi nướng trên bếp than đỏ rực. mùi thơm của những xiên thịt vào nướng lan tràn trên những khu phố ăn uống ở Malaysia níu chân tương đối nhiều các bạn phải dừng lại để hưởng thụ.

Thịt được dùng để làm nên satay rất có thể là thịt gà, thịt dê, cừu hoặc bò thái mỏng từng lát Tiếp đến xiên vào que tre đã vót nhọn đầu. Satay là món ăn trên phố khá phổ biến ở các nước Khu vực Đông Nam Á, song nơi sẽ khiến hương vị satay tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhân loại chính là Malaysia. có lẽ rằng không quá khi đa số chúng ta nói rằng đặt chân vào Malaysia mà chưa hưởng thụ satay thì coi như chưa đến mảnh đất nền này.

Salad trộn rau quả Rojak



 Rojak là một loại gỏi salad được thiết kế từ các loại rau, củ, quả cắt nhỏ như xoài xanh, táo xanh, dưa chuột, đu đủ, ổi… hòa trong nước dùng sốt cay cay và vị sắc son của mắm tôm trộn với đậu hũ rán, trên rắc hạt đậu phộng làm nhỏ thơm thơm, bùi bùi. Sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại hoa quả với một số loại thủy sản như sứa hay tôm tạo nên mùi vị chua cay không thể cưỡng lại, kích thích thực khách cả từ cảm giác của mắt cho tới vị giác.

Hủ tiếu Char Kuey Teow



Char Kuey Teow là các món ăn đặc biệt quan trọng được yêu thích tại nước nhà Hồi giáo này và được gọi là đặc sản của vùng đảo Penang. Hủ tiếu được gia công từ mỳ gạo xào lộn với nước tương đen cùng với nhiều loại thủy sản bổ dưỡng như tôm, sò, rắc lên trên mặt là trứng tráng xắt nhỏ, giá đỗ, hành cây cùng một chút tương ớt cay cay tạo ra khẩu vị đặc trưng cho các món ăn.

Mỳ hoành thánh (Wonton Mee)



Mỳ hoành thánh, món ăn có căn nguyên từ Trung Hoa với nhiều bản khác nhau, từ mỳ xào khô cho tới mỳ nước nhưng đều chinh phục thực khách ở khắp mọi chỗ bởi khẩu vị đượm đà khó phai. Tuy nhiên, ngon và nổi tiếng nhất phải nói đến món mỳ xào khô ở Penang. các tua mỳ trứng vàng ruộm hòa trộn trong nước dùng sốt sambal cay nóng, dùng kèm với há cảo hấp, luộc hoặc chiên cùng với ít thịt xá xíu, rau cải xanh ngọt và hành cây mang đến sự thích thú cho quang khách ngay lần nếm thử đầu tiên.

nhắc đến Long An không thể không Nhắc tới những món đặc sản như: canh chua cá chốt, rượu đế Gò Đen, lạp xường tươi, đậu phộng, lẩu mắm… những món thức ăn rất riêng biệt của người miền tây-nam bộ.



hạt đậu phộng Đức Hòa



nếu mà du khách có dịp đến Đức Hoà vào những ngày giáp tết âm lịch, bạn sẽ tận mắt nhận biết cảnh quan của cánh đồng đậu phộng. Cảnh đồng rộng mênh mông khoác lên mình một blue color mơn mởn. Dưới tán lá xanh là những chùm hoa màu vàng tươi. Nếu như bạn tinh ý một chút bạn sẽ tự khám phá ra một điều siêu thú vị về cây đậu phộng. Nhìn kỹ hơn bạn sẽ nhận biết những quả hạt lạc được hiện ra trên bề mặt đất sau khi hoa được thụ phấn. Kế tiếp quả này mới đâm xuống dưới đất và lớn dần lên.

Gạo nàng thơm chợ Đào



truyền thuyết thần thoại bình dân kể rằng, rất lâu rồi có người con gái tên Thơm quê quán bên Sông Vàm Cỏ kết duyên cùng anh trai ở Cần Đước. Từ khi về làm dâu cô Thơm nổi danh hiếu hạnh, vừa khít người, lại đẹp nết, tính nết dịu dàng dễ thương khắp vùng ai ai cũng mến mộ. Khi cô Thơm thai nghén chờ ngày sinh nở thì lâm trọng bệnh từ trần. số phận của Thơm rất vắn số. táng xong, khoảng 100 ngày sau, lạ đời thay trên mồ cô Thơm mọc lên cây lúa có hột gạo trắng ngần, phát mùi thơm u – ẩn, bên phía trong hột gạo ửng hồng. Cư dân Cần Đước do hâm mộ cô dâu hiếu hạnh nên lấy tên cô đặt cho giống lúa là lúa Nàng Thơm.

Lẩu mắm Long An



Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp rất đầy đủ các món đồ từ biển khơi, ao hồ, ruộng đồng kênh rạch: cá, tôm, cua, mực, bò, heo… và đặc biệt là một vài lượng phong phú và đa dạng, đa chủng loại của những loài rau. Hầu như nơi mảnh đất hoang dã miền nam mọc thứ rau gì ăn được, là rất có thể phát hiện trong đĩa rau của lẩu mắm: rau muống, rau cải trời, cọng súng, bông điên điển, giá sống, rau thơm, khế chua, chuối chát, dưa chuột, rau đắng, ớt đỏ, thơm… đặc biệt quan trọng không thể thiếu bóng dáng ngọn rau dừa. Với lượng động vật và cây trồng phong phú và đa dạng ấy các món ăn đã đem về cho khách khứa ngoài sự ngon mắt, ngon miệng, còn sản xuất 1 lượng trung tâm tư vấn du học đa dạng và phong phú, hàm lượng sinh năng lực và các vitamin..

nói tới phá lấu ta nghĩ ngay tới món thức ăn vô cùng phổ biến ở đất TP sài gòn. vật liệu cũng gần giống Thắng Cố khu vực miền bắc nhưng dường như dễ phù hợp với khẩu vị mỗi cá nhân hơn. Phá lấu miền Nam là nội tạng của bò bao gồm gan, xách, bao tử, lá lách…. và được bước đầu chế biến trước khi thổi nấu.

Phá lấu cô Oanh



Quán này cực nức danh với món phá lấu nướng và phá lấu luộc. Hàng quán thoáng rộng và sạch là một điểm mạnh cho quán.

Phá lấu ăn cùng bánh mì thì cũng giống như các quán khác, nhưng đặc biệt ở đây dùng cho phá lấu nướng và luộc, đổi vị cho doanh nghiệp. đặc biệt những khách khứa thích lai rai chén chú chén anh cực phù hợp quán này.

Phá lấu đường Đặng Văn Ngữ



nhà hàng quán ăn này thâm niên cũng chẳng thua kém 2 quán trên, bác chủ quán đang sở hữu thâm niên che khuất tủ đồ ăn 14 năm có lẻ, bắt đầu từ 1h30- 23h00. Ngoài món phá lấu không còn xa lạ thì menu chuyên dụng cho khách của quán này rất phong phú

Ngoài món phá lấu dùng kèm bánh mỳ, quán này có phá lấu xào me, ăn rất lạ. Mùi vị nghe khác hẳn phá lấu bình thường, nó mang một vị chua ngọt vượt trội.

trong vòng 1 năm gần đây, bún đậu mắm tôm phát triển thành các món ăn được yêu thích ở TP sài thành. nhập cảng từ miền bắc bộ, bún đậu ngoài làm vơi đi nỗi nhớ nhà của người con xa xứ mà vẫn đoạt được khá nhiều quang khách phương Nam. Dưới đây là 4 quán bún đậu ngon nổi danh, thu hút nhiều tân khách nhất ở thành phố sài thành:



Bún đậu homemade



Nằm trên phố Hồng Hà (quận Tân Bình), khu vực tập kết không ít người gốc Bắc sinh sống (liền sân bay cảng hàng không Tân Sơn Nhất), quán bún đậu này nhanh trở thành Địa chỉ tiến thoái của nhiều người. không chỉ bún đậu, nhìn vào thực đơn của quán, tân khách cứ tưởng mình đang TP. Hà Nội với những các món ăn nức danh như bún giả cầy, bún ốc chuối đậu, nem chua rán… hay nước sấu, nước mơ

Món bún đậu mắm tôm của quán tuy không tạo được vừa đủ khẩu vị của món ăn như Hà Nội, nhưng cũng đủ để những người con xa quê vơi đi cảm giác nhớ nhà khi hưởng thụ món thức ăn này. Điều đặc biệt là đậu phụ nơi đây được chính chủ quán làm.

Bún đậu A Vừng



Quán dân dã, không gian rộng thoải mái, thông thoáng. tào phở được làm ngay tại quán nên mang đến sự yên tâm cho người ăn. nước để chấm của quán pha hơi loãng, không thật đậm nên phù hợp với khẩu vị của người Nam.

ít có Đặc biệt để nói về chất lượng các món ăn của quán. Tuy nhiên, các thành phần của bún đậu không nên để vào trong và một mẹt như những quán khác mà bày trên từng đĩa, có chỗ kém hấp dẫn hơn trong tuyệt hảo lúc đầu.

Đến với KDL đảo Cát Bà (Hải Phòng Đất Cảng), ngoài việc tắm biển, thưởng ngoạn cảnh quan thiên nhiên, thay đổi không gian trong lành thì việc trải nghiệm món ăn đặc sản là niềm vui không thể bỏ lỡ. dưới đây  xin đề xuất các mục những các món ăn nổi danh nhất ở đảo Cát Bà:

Tu Hài



Tu hài là thủy sản khan hiếm, có giá đủ dinh dưỡng cao và khẩu vị quan trọng đặc biệt. Tu hài chế biến được nhiều món thức ăn như: nướng, gỏi, nấu cháo… Thịt tại các chiếc vòi tu hài rất ngon, dai dai, mềm và ngọt. quan trọng đặc biệt phải nhắc đến món tu hài hấp rất giòn, quyện với mùi gia vị thơm nức..

tôm hùm



tôm hùm được tôn vinh là vua của không ít loại thủy hải sản giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tôm hùm chắc, dai, ngọt. Nhưng tập kết sự tinh hoa nhất ở con tôm rồng không hẳn bởi hai càng vươn cao ngạo nghễ mà là gạch san đúng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng. Gạch tôm hùm béo, thơm, nhiều đạm. người dân sinh sống trên đảo có thói quen dùng rượu uống tại chỗ, Tiếp nối mới đem hấp bia hoặc nướng.

Cá hồng và cá giò



Từ hai con cá này con người đã chế biến ra không hề ít món thức ăn như; gỏi, lẩu, hấp, sốt, nướng. Đến với Cát Hải, hành khách và để được hưởng thụ các món ăn từ cá Hồng và cá Giò mang đặc thù hương vị của biển.

Tuyên Quang không chỉ sở hữu phong cảnh núi non cao thượng, sông Lô uốn nắn chảy trôi hôm sớm mà vẫn là quê hương của đa số loại đặc sản, đã vươn xa khỏi ranh giới tỉnh miền hướng đông bắc này đến với đồng bào toàn nước.

Rượu ngô Na Hang



chỉ cần một nhấp rượu ngô Na Hang, chúng ta cũng có thể cảm nhận được mùi thơm vị mát lan tràn cả người. Nó ngấm vào cụ thể từng đường chỉ gân, thớ thịt mà lần sau chỉ việc tìm đến tên thôi, bạn đã nhìn thấy thèm khát được trải nghiệm.

Để tinh chiết được loại rượu vô tiền khoáng hậu này, ngoài nguyên liệu chính là ngô thì chất gây men không thể thiếu là lá rừng. Men lá được pha trộn từ hơn 20 loại thảo dược quý có chức năng chữa lành vết thương, thấp khớp, thấp khớp…

Cơm lam



được làm từ gạo nếp, nước gừng hoặc nước dừa. Gạo nếp và nước được cho vào ống tre gai bánh tẻ, dùng chuối che kín lại rồi đốt. cơm đã chín, gọt bỏ lớp tre cháy đen bên ngoài cho đến khi phần bao quanh ruột cơm chỉ từ lại một tờ mỏng. Khi ăn chỉ cần bóc bỏ vỏ ngoài tre phía bên ngoài, giữ cả lớp màng ruột tre và chấm kèm vừng đen. Mùi nếp thơm quyện với nước dừa, mùi ống tre bánh tẻ và vừng đen, cho cảm giác bùi, ngậy, thơm… Ở những vùng đồng bào dân tộc bản địa, ống tre được sửa chữa thay thế bằng ống giang, nứa; nước dừa thay thế nước gừng sẽ tạo hương thơm.

Mắm cá ruộng



Để làm được mắm ngon, đồng bào dân tộc bản địa phải chọn loại cá chép nuôi ở ruộng. Gạo nếp được xôi lên, chờ cho nguội, trộn lẫn đều với men rượu, ủ kín. Khi xôi nếp để cho lên men thơm thì trộn lẫn đều với cá, riềng, lá trầu không, lá cơm đỏ, muối cho vô hũ, thêm nước rồi đậy kín vài ba tháng. Mắm cá ruộng ngon phải được màu đỏ tía, dậy mừi hương của cơm nếp, men rượu, riềng, lá trầu, lá cơm đỏ. Mắm cá ruộng dậy mùi hấp dẫn, dùng để làm chấm cùng thịt luộc, rau luộc, rau sống…

Bánh gai Chiêm Hóa



Đến huyện Chiêm Hóa, khách du lịch sẽ không thể quên món bánh gai. Bánh gai được thiết kế từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, quả dừa tươi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mỡ lợn. Muốn có chiếc bánh vừa thơm vừa ngon, phải chọn gạo nếp cái hoa vàng, đãi sạch rồi ngâm với nước lạnh qua đêm, Tiếp đến để cho khô ráo nước và xay thành bột. Lá gai phơi khô tước bỏ hết gân, thái từng miếng nhỏ, đem luộc rồi vắt kỹ nước, băm nhuyễn, trộn với bột và mật mía làm vỏ bánh. khẩu vị của lá gai quyện vào hương thơm của gạo nếp với lá chuối khô, tạo thành khẩu vị rất đặc biệt.